Tříkrálový koláč

Koláče

0 hodnocení01:40

Sdílet Označení

Suroviny

na 8 porce

listového těsta 500 g
Na mandlový krém:
změklého másla 120 g
přírodního krupicového cukru 120 g
středně velká vejce 3
mletých mandlí 120 g
lžičku mandlového likéru (Amaretto) 1
penízek nebo nějaké cukrátko, dost velké na to, aby se v koláči neztratilo 1

Postup

1 Dejte do mísy máslo s cukrem a vařečkou je utřete do pěny. Dvě z vajec spolu lehce prošlehejte a pomalu přilévejte k máslu s cukrem. Důkladně zašlehejte. Přidejte mleté mandle, případně likér a ušlehejte na hustou, krémovitou směs.

2 Těsto rozdělte na dvě části a na lehce pomoučněné pracovní ploše obě rozválejte na čtverec o straně zhruba 24 cm. Čtverce přikrojte podle formy nebo pokličky na kruhy o stejném průměru.¨

3 Jeden kruh položte na plech a rozestřete na něj mandlový krém; okraj (tak 1,5 cm) nechte volný. Do náplně vložte štěstíčko; tradičně je to cukrová fazolka, symbol plocdnosti, ale můžete použít třeba čokoládovou minci. Okraje placky trochu navlhčete, překryjte druhou plackou a pevně přimáčkněte, aby náplň neměla tendenci podívat se při pečení do světa. Nožem naznačte na povrchu mírně stočené linie podobné loukotím kola, ale dejte pozor, abyste těsto neprořízli. Vložte na dvacet minut do chladničky.

4 Troubu předehřejte na 200 (horkovzdušnou na 180 °C). Zbylé vejce rozšlehejte a potřete jím koláč. Vložte na střední příčku v troubě a pečte pětadvacet až třicet minut, dokud hezky nevyběhne a nebude zlatavý. Před podáváním ho nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nejlépe na mřížce. Až budete moučník servírovat, upozorněte každého, že je v něm zapečeno novoroční štěstíčko.