Uherské zelí

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

čerstvého nebo kysaného zelí 750 g
mletého masa (výborný je libový bůček napůl s hovězím) 600 g
sůl
pepř
mletého kmínu 1 lžíce
sádla (či jiného tuku) 120 g
mleté sladké papriky 1 lžíce
hladké mouky 2 lžíce
vajec 5
mléka (vidíme, kolik ho bude asi potřeba) 2 dl
cibule 2
strouhanka na vysypání pekáče

Postup

1 Čerstvé hlávkové zelí nakrájíme na proužky, vypereme ve slané vodě (1 lžička soli na 1 litr vody), uvaříme s kmínem a zcedíme (kysané i čerstvé zelí vaříme zalité vodou na svoji vrchní úroveň zhruba 50 minut). Po uvaření je opět zcedíme, necháme okapat a ještě opravdu hodně vymačkáme, jinak budeme mft v zapékací misce (v kastrolu) vodu.

2 Na sádle osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a vmícháme ji do okapaného vařeného zelí.

3 Mleté maso osolíme, přidáme pepř, 2 vejce, mouku a dobře zamícháme. Na vymazaný a strouhankou vysypaný pekáček poklademe polovinu zelí, na ni dáme všechno upravené mleté maso, pokryjeme ho druhou půlkou zelí, urovnáme a asi 25 minut zapékáme v předehřáté troubě.

4 Mléko (nepřeháníme), 3 vejce, sůl a papriku rozšleháme, zhruba 5 minut před dokončením zapékání touto směskou zalijeme zelí v pekáčku a v troubě dopečeme - mělo by pňbližně vypadat jako na fotu. Dobře se dělá i v remosce.

5 Doporučená příloha:

6 houskový knedlík, vařené brambory, na zapití pivo.