Ukrajinský boršč z vepřového masa

0 hodnocení01:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřového masa s kostí 400 g
  • středně velká řepa 1
  • brambory 4
  • hlávky bílého zelí 0,5
  • cibule 1
  • větší mrkev 1
  • velký rajčatový protlak 1
  • citrónu 0,5
  • feferonka 1
  • Příloha: tmavý chléb
  • olej
  • stroužky česneku 3
  • sůl a mletý pepř
  • bobkový list
  • pepř celý
  • pepř mletý
  • feferonka 1
  • sekaná petrželka a kopr
  • zakysané smetany 100 ml

Postup

1 Maso i s kostí dáme vařit. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na oleji, přidáme protlak a lehce podusíme. Když je maso měkké, vyndáme je a nakrájíme na kostičky. Vrátíme zpět do vývaru a přidáme nahrubo nastrouhanou řepu. Vaříme až řepa změkne, přidáme na kostičky nakrájené brambory, zelí nakrouhané na nudličky a přidáme koření a celou feferonku, kterou po chvíli zase vyndáme. Necháme vařit, než změknou brambory, pak přimícháme připravenou cibuli s mrkví a protlakem. Povaříme asi 5 min. Přidáme rozetřený česnek a vymačkanou šťávu z citrónu. Zakryjeme pokličkou a necháme chvilku natáhnout vůni česneku. Hotový boršč na talíři zdobíme sekanou petrželkou, koprem a zakysanou smetanou.

Poznámka

KR-869.