Valentýnský dort

Dorty

0 hodnocení02:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

těsto:
másla 200 g
cukru 200 g
vejce dřeň z 0,5 vanil lusku 4
po lohr. mouky 200 g
bal kypř 1
prášku
žloutky - sůl náplň; 2
malinového siru pu 100 ml
bal práškové želatiny 150 ml smetany ke šlehání ozdoba; 150 ml smetany ke šlehání 0,5
bal. ztužovače 1
mandlových lu pínků 150 g
surové marcipánové hmoty 200 g
moučk 150 g
cukru
Červe ná potr. barva
citron 3 lžíce
šíávy

Postup

1 Těsto

2 1. Máslo s cukrem ušleháme do pěny. Oddělíme vejce. Vmícháme žloutky, va nilkovou dřeň, mouku a prášek do pečiva.

3 2. Předehřejeme troubu na 180 °C. Ušleháme dotuha bílky se špetkou soli a vmícháme do těsta. Rozkládací formu o průměru 26 cm vymastíme a vysypeme moukou. Naplníme ji těstem a pečeme 35 až 40 minut. Poté vyklopíme.

4 Krém

5 Žloutky se sirupem umícháme v horké vodní lázni do krému. Ještě zateplá v něm rozpustíme namočenou želatínu. Za stálé ho míchání necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dotuha a vmícháme.

6 Dokončení

7 1. Dort rozřízneme na tři pláty. Dva po třeme krémem a posadíme na sebe. Přiložíme třetí plát

8 2. Smetanu ušleháme se ztužovačem, asi 0,666666666666667 dort potřeme a hodinu chladíme. Zbylou šlehačkou naplníme cukrářský sáček a nastříkáme pusinky. Mandlové lupínky osmahneme na pánvi bez tuku a stěrkou je přitlačíme na okraj dortu. 3. Uhněteme marcipán se 75 g moučkového cukru a barvivem. Hmotu vyválíme dotenka. Vypíchneme jedno velké a 22 malých srdíček.

9 4. Citrónovou šťávu utřeme se 75 g mou čkového cukru. Polevou naplníme perga menový kornout. Ozdobíme srdíčka a velké popíšeme. Dort můžeme ještě při zdobit bílými růžemi.