Variace na pepičkovo ožralé kuře
02:00
Suroviny
na porce
-
Kuře:
- kuře, radši menší kolem kila 1
- plechovka piva 0,33 1
- klobása, papriková, Dunajská, maďarské klobásy, vyschlá tvrdá 1
- blemcavé nebrat
- grilovací koření, nejlépe Knorr 1
- tenkých plátků "bok v pepři" (uzený bůček obalený v pepřové krustě) 6
- citron 1
- sůl
-
Nádivka:
- rohlík 1
- nožka měkké tučnější klobásy (Ostravská, Havířovský točený atp) 1
- vejce 1
- stroužky česneku 4
- vegety 1 KL
- mléka 1 PL
- muškát. květu 1 špetka
- zázvoru - dle chuti a odvahy 0,25 kl
Postup
1 Kuře kupujeme chladírenské, vypláchneme, odstraníme "nepodarky" zanechané drůbežářskými závody, lehce osolíme na povrchu i uvnitř. Okořeníme grilovacím kořením na povrchu. Vnitřek kořením důkladně vytřeme. Opatrně oddělíme kůži od masa od "díry" směrem k prsům. Ostrým nožem pod kůží propíchneme maso tak abychom do něho mohli vetknout klobásu. Z klobásy nařežeme špikovací špalíčky. Klobásku překrojit napůl, poté podélně na osminky a těmi protýkáme. Prsa, každou stranu po dvou a stehna po jednom kousku. Operaci provádíme p o d kůží, abychom ji nenarušili.
2 Připravíme nádivku:
3 rohlík umeleme nebo nastrouháme. Měkou, raději prorostlejší klobásku nakrájíme na drobné kousky, opečeme na pánvičce, aby pustil tuk. Necháme trochu ochladnout, vsypeme do strouhanky, přidáme vejce (celé, rozklepnuté, bez skořápky), zvláčníme mlékem, přidáme česnek, koření a propracujeme na kompaktní hmotu. Necháme chvíli odpočinout a zapneme troubu na plno. Pod uvolněnou kůži vložíme plátky pepřového boku a nádivku. Vkládáme tak, aby nádivka nebyla nahrnuta jen na jednom místě, ale pěkně rozprostřena jak na prsíčkách tak na konci kuřete.
4 Naplněné kuře posadíme na plechovku piva, do které jsme udělali několik dalších otvorů (viz ožralé kuře, sekce ilustrované repepty). vložíme nejlépe na starou pánvičku, od které nám před lety odpadla ručka a opatrně do rozhajcované trouby. Vymačkáme citron a citronovou šťávou postupně překapáváme kuře spolu s výpekem. Po upečení kuřete pomocí nůžek a ostrého nože vypreparujeme plechovku. Nevěře tomu, že vlastní vahou vypadne sama. Naporcujeme. Porce klademe do středu oválné mísy, nebo tácu, který jsme obložili listy salátu půl obvodu rýže a půl obvodu galuska ( ve vývaru povařené strouhání, scezené posypané smaženou cibulkou se slaninou). Miloš
5 Doporučená příloha:
6 původní kuchyní tohoto receptu je pepičkov, komu sláva tomu čest
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře