Velikonoční nádivka

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

masa (vepřové 1 kg
uzené
telecí
jehněčí
drůbeží
nemusí být všechny druhy ale alespoň tři)
starších housek (můžou být i rohlíky nebo veka) 50 dkg
masového vývaru 0,75 l
pepř
sůl
muškátový oříšek
vajec (zvlášť žloutky a bílky) 6
nasekaných mladých kopřiv nebo petržele 2 lžíce
tuk na vymazání

Postup

1 Každý druh masa uvaříme zvlášť v osolené vodě. Po uvaření jej vyjmeme a necháme vychladnout. Nakrájíme na kostičky o straně asi 1 cm. Housky nakrájíme a zalijeme teplým vývarem, promícháme. Housky by měly být provlhčené ale nesmí stát ve vývaru. Přidáme nakrájené maso a opět promícháme. Nyní je čas dát předehřát troubu asi na 180°C. Nádivku osolíme, opepříme, okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem, přidáme kopřivy nebo petrželku a 6 žloutků. Opatrně promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce jej vmícháme do nádivky. Naplníme vymazanou zapékací formu nebo pekáček. Pečeme 40-50 minut. Nádivku můžeme podávat teplou, třeba se špenátem nebo i studenou.