Velikonoční věnec
Suroviny
- 1 kg polohrubé mouky ? 20 g droždí ? 60 g cukru ? 1 vanilkový cukr ? 1 l vlažného mléka ? 80 g másla ? 1 vejce ? 1 čajové lžičky soli ? nastrouhaná kůra z 1 celého citronu ? máslo na vymazání plechu ? 1 vejce na potření ? mandlí 50 g
Postup
1 1/ Připravte kvásek: v 50 ml vlažného mléka rozmíchejte droždí se lžící cukru a lžící mouky. Kvásek přikryjte ubrouskem a nechte 5–10 minut kynout. Do mísy prosejte mouku a pak přidejte kvásek.
2 2/ Dále do těsta vyklepněte vejce, přidejte rozehřátý tuk, zbylý cukr a sůl a ostrouhejte kůru z celého citronu. Nakonec přilijte mléko.
3 3/ Těsto vypracujte vařečkou – je důležité, aby bylo dobře vypracované; musí se z mísy uvolňovat, být hladké a vláčné (pro usnadnění práce můžete použít i elektrický šlehač). Vypracované těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě cca 1 hodinu kynout. Dobře vykynuté těsto je lesklé, pružné, hladké a vmáčknete-li do něho prst, udělaný důlek se rychle vyrovná.
4 4/ Vykynuté těsto rozdělte na tři části. Z jednotlivých částí pak vyválejte delší dílky. Zapleťte je „do copu“ a vytvarujte z nich věnec.
5 5/ Věnec opatrně přeneste na tukem vymazaný plech, konec věnce „slepte“ pomocí peroutky a vody a nechte ještě hodinu kynout.
6 6/ Těsto potřete rozšlehaným vejcem a povrch věnce posypte mandlemi těsně před vložením do trouby. Věnec vložte do předehřáté trouby na 180–200 °C a zvolna pečte asi 40 minut. Po cca 5–15 minutách teplotu snižte, aby se věnec dobře propékal. Je-li upečený poznáte podle zlatavé barvy povrchu. U vyšších tvarů zjistíte propečení píchnutím špejle do středu moučníku – nechytá-li se těsto na dřívko, je dobře propečený. Až bude věnec vychladlý, můžete do volného středu vložit obarvená vejce.
Mohlo by Vás zajímat
V mouce si uděláme důlek a dáme do něj kvasnice, posypeme lehce cukrem, zalijeme trochou mléka a zamícháme. Necháme kvásek v teple vykvasit. Pak ...
· 02:00 ·
1. Na přípravu těsta utřeme žloutky s cukrem a vanilínovým cukrem, přidáme olej a horkou vodu. Elektrickým ručním šlehačem vyšleháme do pěny. Mou...
· 02:00 · · 00:15 ·
Žloutky utřeme s cukrem do pěny,přidáme vodu, olej, mouku s práškem do pečiva a ořechy a rozinky. Nakonec sníh z bílků.
Pečeme ve středně vyhřát...
· 02:00 · · 00:15 · · 00:40 ·
Vypracujeme tužší těsto, zamícháme do něj oprané rozinky a nakrájené mandle a necháme vykynout.
Těsto stačí na dva věnce. Na jeden věnec potře...
· 02:00 · · 00:15 · · 00:40 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře