Vepřová kýta a la Hamburk
Suroviny
na porce
- vepřové kýty, bez kosti, kůže a sádla 800 g
- 0,25l suchého bílého vína
- kořenové zeleniny, na plátky nakrájené (cerel, mrkev, petržel) 120 g
- cibule, na plátky nakrájené 40 g
- zrnek pepře 10
- zrnka nového kořené 4
- bobkový list
- trochu tymiánu
- másla 80 g
- čerstvé zeleniny na proužky nakrájené (celer, mrkev, petržel) 150 g
- sůl a pepř
- cibule, na jemno nakrájené 80 g
- mouky 20 g
Postup
1 Maso naklepeme a vložíme do těsné, kamanné, nebo porcelánové nádoby. Bílé víno povaříme s očištěnou zeleninou na kolečka nakránenou, cibulí a kořením. Vychladlé nalijeme na maso. Pak ji přiklopíme talířem a dáme na 2-3 dny do chladna odležet. Každý den ji obrátíme.
2 V kastrole si na másle usmažíme čerstvou zeleninu s cibulí a kořením. Přidáme odleželou, osolenou kýtu a osmahneme ji. Po chvíli přilijeme zcezeným vínem, ve kterém byla kýta naložena a vařící vodou. Dusíme do měkka.
3 Kýtu nakrájíme, šťávu zaprášíme trochou mouky, povaříme, rozmixujeme ji a poléváme s ní maso.
4 Doporučená příloha:
5 Třené noky, kompoty.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Německo
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře