Vepřová panenka s mandlovou kůrkou
Suroviny
na porce
- růžičkové kapusty 600 g
- sůl
- brambor 750 g
- sekané petrželky 0,5 svazku
- vejce 2
- hladké mouky 2 lžíce
- pepř
- muškát
- másla 3 lžíce
- vepřové panenky 600 g
- lžíce tuku 1
- směsi bylinek 1 svazek
- mandlí 75 g
- žloutky 2
- strouhanky 1 lžíce
- šalotky 2
- silného vývaru 400 ml
- prorostlé slaniny nakrájené na kostičky 100 g
Postup
1 1. Kapustu očistíme a vaříme 25 min. v osolené vodě. Brambory vaříme 25 min., oloupeme a prolisujeme. Poté je propracujeme s petrželkou, vejci a moukou. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Utvoříme škubánky, vložíme je do vroucí vody a vaříme na mírném ohni, až vyplavou na povrch. Horké škubánky promícháme s máslem.
2 2. Panenky opečeme na rozehřátém tuku. Osolíme, opepříme a dáme do zapékací nádoby. Nasekáme bylinky a mandle. Obě přísady promícháme se žloutky, strouhankou, soli a pepřem. Potřeme panenku a pečeme 10 min. při 200 °C.
3 3. Šalotku opečeme na tuku. Podlijeme vývarem a omáčku vaříme na požadovanou hustotu. Slaninu rozškvaříme, přidáme kapustu a prohřejeme.
Mohlo by Vás zajímat
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře