Vepřová panenka v medovo-hořčičné marinádě
Postup
1 Příprava a marinování masa
2 Jako první si připravíme maso. Důkladně jej opláchneme a nožem ho na několika místech propícháme skrz. Panenku osolíme a sůl vetřeme i do zářezů, které jsme do masa udělali – maso pak bude slané i uvnitř. Poté necháme odpočinout.
3 V tomto mezičase si připravíme marinádu: smícháme hořčice, med a důkladně promícháme. Ochutnáme a dle chuti přidáme buď med, či hořčici. Marinádu nesolíme ani nepepříme.
4 Vezmeme nasolenou panenku a důkladně ji obalíme v marinádě. Pokud chcete, aby bylo maso skutečně dobře obalené, vložte je i s marinádou do igelitového pytlíku, důkladně uzavřete a dobře protřepte. Pak dejte sáček do lednice odpočinout na několik hodin, nejlépe však přes noc.
5 Příloha: pečené brambory
6 K panence se hodí prakticky jakákoli příloha. My si připravíme brambory, které se budou péci společně s masem, tudíž budou krásně ochucené šťávou z masa.
7 Foto: Jana Kršiaková Minaříková, topzine.czVepřová panenka s jablky
8 Důkladně je omyjeme a rozkrájíme na čtvrtiny. Brambory neloupeme, ponecháme je se slupkou. Připravené brambory osolíme a vložíme je do olejem vymazaného pekáčku a odložíme stranou.
9 Dále rozpálíme pánev, vlijeme trochu oleje, vyndáme maso z marinády a zprudka je osmažíme ze všech stran, aby se na povrchu zatáhlo, ale uvnitř zůstalo šťavnaté. Vyjmeme je z pánve a vložíme do pekáčku s brambory, podlijeme výpekem z masa a asi hrnkem vody. Dáme do trouby a pečeme na 170 °C asi 40 minut, pravidelně kontrolujeme a v případě potřeby podléváme vypečenou šťávou nebo vodou. Pečeme, dokud nejsou brambory měkké. Pokud máte raději maso růžovější, vyndejte maso z pekáčku asi o patnáct minut dříve a brambory nechte dopéct samotné.
10 Během pečení si připravíme jablka
11 Oloupeme cibuli a jablka a obojí nakrájíme na půlkolečka. Do rozpálené pánve vhodíme cibuli a smažíme do změknutí, pak přihodíme jablka a pět minut restujeme. Takto připravená jablka přidáme na posledních deset minut pečení k vepřové panence.
12 Dobrou chuť!
Mohlo by Vás zajímat
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
1. Krkovici osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, lehce zakápneme olejem. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Krkovici opečeme zprudka na ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře