Vepřová pečeně česká
Postup
1 Maso omyjeme, osušíme, posolíme jen na těch stranách, kde není kůže a posypeme kmínem. Maso položíme na pekáč na podložku, mírně podlijeme, vložíme do horké trouby a nejdříve poléváme vypečenou šťávou.
2 Pečeme asi hodinu. Pak maso obrátíme kůží nahoru, kůži osušíme, ostrým nožem ji nakrájíme na kostičky. Prokrojíme i sádlo, ale jen k masu.
3 Pak kůži silně posolíme a dopečeme maso bez polévání na povrchu.
4 Doporučená příloha:
5 Podáváme s knedlíkem a zelím.
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a potřeme z obou stran hořčicí. Na to poklademe nahrubo nakrájenou cibuli. Pak na každý plátek masa pokládá...
· 01:00
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Komentáře