Vepřová roláda ( žampiónová nádivka )

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

žampiónů 100 g
naťové cibulky 4
oleje 4 lžíce
sůl
pepř
vepřové kýty 1 kg
žervé 150 g
mletá sladká paprika
stroužky česneku 3
snítka rozmarýnu 1
snítky tymiánu 3
citron na ozdobení.

Postup

1 Očištěné žampióny nahrubo nastrouháme. Cibulku se zelenou natí najemno nasekáme. V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a cibuli a žampióny na něm asi 3 minuty smažíme. Osolíme je, opepříme a dáme stranou. Maso omyjeme, nakrojíme do plátu a dotenka vyklepeme. Plát osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme žervé. Na ně rozložíme žampiónovou nádivku a maso zarolujeme. Troubu rozpálíme na 175 °C. Smícháme zbývající olej se solí, pepřem a mletou paprikou a potřeme jím roládu. Oloupeme česnek a nakrájíme ho na slabé plátky. Opereme bylinky a položíme je na roládu.-. Celou pečení omotáme provázkem nebo pevnou nití. Roládu vložíme do pekáče a dáme do trouby. Mírně podlijeme vodou a přikrytou ji pečeme cca 60 minut. Během pečení maso občas podléváme, případně dolijeme vodu. Hotovou roládu vyjmeme a necháme chvilku ležet. Odstraníme provázek a pečeni nakrájíme na plátky. Dobře omyjeme citron a nakrájíme ho na kolečka. Roládu jím obložíme