Vepřová svíčková v pepřové omáčce

Vepřové maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

veprová svícková, asi 600 g 1
sul
pepr
1-2KL papriky
másla 4 PL
cibule, asi 100 g, nakrájená na kosticky 1
hovezího vývaru 3 dl
silného cerveného vína, nejlépe Rioja 11 dl
nalozeného zeleného madagaskarského pepre 2 PL
nakrájené petrzelky 2 PL
mouky 1 Pl

Postup

1 Ocistené maso potrete smesí soli, pepre a papriky a v kastrolu na dvou PL másla je opecte po vsech stranách.

2 Snizte teplotu, kastrol zakryjte poklickou a nechte maso dusit 20 minut.

3 Maso vyjmete, zabalte je do alufolie a potom jeste do uterky. Do kastrolu pridejte jednu PL másla, cibuli a restujte vse do zlatova. Prilejte vývar a víno a nechte vse prudce varit az se mnozství stávy zredukuje asi na 0,333333333333333.

4 Stávu precedte a nalejte ji do cistého kastrolu. Opláchnete pepr na sítku vodou a nechte jej okapat. Vmíchejte jej do stávy spolu s petrzelí.

5 Mouku smíchejte s máslem, pridejte do omácky a nechte na malém ohni pár minut provarit. Omácku dochutte solí a peprem.

6 Maso nakrájejte na asi 1 cm tlusté plátky, dejte na hlubsí servírovací podnos a prelejte omáckou.

7 Nelepsí prílohou jsou plátky brambor zapecené se smetanou v troube. Jiné formy bramborových príloh jsou také vhodné. K tomu to samé víno, které bylo pouzito do jídla.

8 Doporučená příloha:

9 Uvedena v receptu.

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Dánsko