Vepřová tlačenka
Suroviny
- Vepřová hlava 1 ks
- zadní kolena 2 ks
- nožky 4 ks
- jazyky 3 ks
- ledvinky 4 ks
- libového vepřového plecka 2 kg
- česneku 5 stroužků
- velká cibule 1 ks
- nového koření 1 kávová lžička
- pepře 1 polévková lžíce
- bobkového listu 10 ks
Postup
1 Dobře očištěné maso uvařit s kořením a cibulí tak dlouho, až jde dobře oddělit maso z hlavy od kosti, pozor aby se nerozvařilo.
2 Částčně vychladlé obrat, nasekané kosti dát dále vařit s kůžema a nožkama. Maso včetně ledvinek a očištěného jazyka nakrjet na kostičky ( libové maso větší ), doplnit vývarem a nadrobno kasekanými kůžemi, dochutit podle chuti česnekem, ovonět majoránkou. Tlačenka má výraznější chuť, když v této fázi ten zázrak mírně, ale opravdu mírně přesolíme.
3 Naplníme a dáme vařiti do zbylého vývaru na 2-3 hodiny, který podle potřeby doplníme vodou a z kterého můžeme po dovaření udělat jak prdelanku, tak vynikající bílou zabijačkovou polévku, případně uchovat na podlévání pečených mas a nebo omáček místo vody.
Mohlo by Vás zajímat
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře