Vepřový nadívaný bůček
Suroviny
na porce
- 600-800 g (i více) vepřového bůčku (nejlepší je špička)
- mletého masa (koupíme v obchodu) 300 g
- sůl
- pepř
- vajíčko 1
- špetka rozemnuté majoránky
- stroužky česneku 2
- lžička nadrobno rozsekané petrželky (nemusí být, ale dává náplni trochu jinou chuť)
- houska (žemle) namočená v mléce a vymačkaná 1
- na posypání bůčku sůl a drcený kmín
Postup
1 Maso očistíme a špičatým nožem v něm uděláme kapsu - nožem jedeme kousek nad kostmi (po upečení vykostíme) tak, aby drželo pohromadě. V misce smícháme všechny uvedené náležitosti - nejlépe rukama, ochutnáme a osolíme (nepřesolit), chuťově to musí být trochu méně, než jsme zvykl. Otvor v mase uzavřeme grilovacími jehlami nebo párátky, případně zašijeme režnou nití.
2 Na pekáč nalijeme 1,5 dl vlažné vody, maso osolíme a okmínujeme a kostmi položíme navrch. Pro dobrou šťávu můžeme obložit 1-2 cibulemi nakrájenými na tenká kolečka a na kolečka nakrájenými 3 stroužky česneku. Po půlhodině pečení bůček obrátíme a nahoře nakrájíme kůži na čtverečky. Podle potřeby během pečení podléváme vodou a maso přeléváme šťávou. Pečeme doměkka zhruba 1,5 hodiny, můžeme péct i v remosce. Pokud jsme pň přípravě kapsy maso prořízli, nevadí, náplň trochu vyteče, upeče se a zůstane na masu.
3 Chutná teplý i studený, efektní součást studených mís.
4 Příloha - k teplému bramborová kaše a zeleninový salát, ale krajově i houskový knedlík a kysané zelí. Ke studenému hořčice, sladkokyselá okurka, chléb.
Mohlo by Vás zajímat
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky, naklepeme, posolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Slaninu nakrájíme nadrobno a vyškva...
· 01:10 ·
Libovější bůček a kořenovou zeleninu s česnekem umlít, lze přidat kousek hovězího. V míse okořenit, přidat šlehačku, dobře prohňácat. Vytvarovat ...
· 00:20
Z vykostěného bůčku uděláme plát co největší, roválíme jej na tenko a naplníme ho směsí z hub,másla vajec, soli a pepře,kmínu, zelené petrželky,...
· 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře