Vepřový perkelt se smetanou
Suroviny
na porce
- libového vepřového masa (kýta, plec) 400 g
- střední cibule 1
- (2 lžíce) tuku nebo sádla 30 g
- 1,5-2 lžičky sladké mleté papriky
- sůl
- hladké mouky 2 lžíce
- 3-4 lžíce rajčatového protlaku (nahradíme kečupem)
- 2-4 stroužky česneku
- běžné nebo zakysané smetany (volíme podle toho, jakou chuť chceme docílit) 1 dl
Postup
1 Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dozlatova. Vmícháme papriku, necháme jen zpěnit a hned vmícháme maso (plec krájíme na větší kostky, kýtu na menší plátky, které rozťukneme a osolíme). Necháme opéct po všech stranách, přisypeme hladkou mouku (zahustí nam omáčku), necháme osmahnout a vše postupně za stálého míchání podléváme vývarem (horkou vodou s masoxem). Papiňák uzavřeme a necháme maso udusit doměkka (zhruba 30-40 minut). Po otevření hrnce vmícháme do vařící se omáčky rajčatový protlak (kečup), prolisovaný česnek, případně dosolíme, nakonec zjemníme omáčku smetanou a krátce prohřejeme.
2 Pokud dusíme pod pokličkou, děláme obdobně, Pouze když je maso měkké, vyjmeme ho, šťávu vydusíme na tuk a teprve nyní zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem (i z masoxu), rozmícháme a přivedeme k varu. Poté přidáme protlak, česnek a za občasného zamíchání řádně provaříme. Přidáme smetanu, vložíme maso a vše ještě krátce podusíme.
3 Doporučená příloha:
4 houskový knedlík, rýže, těstoviny, krupičkové noky.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře