Vietnamský rybí salát

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • plátků tresky bez kůže 500 g
  • rýžového octa 450 ml
  • cibule nakrájené na jemné plátky 250 g
  • bílého cukru 1 lžíce
  • soli 1 lžička
  • oloupaných nepražených buráků 2 lžíce
  • bílé rýže 2 lžíce
  • 1 najemno nakrájené čerstvé máty 1
  • čerstvá chilli paprička, odjádřená a najemno nakrájená 1

Postup

1 Z ryby odstraníme všechny kůstky a nakrájíme napříč na dlouhé jemné proužky.- Do velké miska nalijeme 300 ml rýžového octa a rybu necháme 1 hodinu marinovat. Do další miska dáme cibuli, přidáme cukr a sůl a zalijeme zbylým octem. Směs necháme 30 minut odstát. Pak ve hmoždíři rozdrtíme burské oříšky najemno a opražíme je na teflonové pánvi po dobu2-3 minut aby lehce zhnědly. Vyjmeme je z pánve a dáme stranou. Do pánve nasypeme rýži a pražíme ji 3-4 minuty dozlatova a pak ji najemno rozdrtíme v hmoždíři. Rybu s cibulí vyjmeme z marinády a osoušíme utěrkou. Dáme do velké mísy a přidáme máto a chilli papričku. Opatrně promícháme, posypeme rozdrcenými oříšky a rýží a zase opatrně promícháme. Podle chuti podáváme ozdobené mátou a chilli papričkou. Přílohu volíme dle chuti své i hostů.