Vietnamský rybí salát

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • plátků tresky bez kůže 500 g
  • rýžového octa 450 ml
  • cibule nakrájené na jemné plátky 250 g
  • bílého cukru 1 lžíce
  • soli 1 lžička
  • oloupaných nepražených buráků 2 lžíce
  • bílé rýže 2 lžíce
  • 1 najemno nakrájené čerstvé máty 1
  • čerstvá chilli paprička, odjádřená a najemno nakrájená 1

Postup

1 Z ryby odstraníme všechny kůstky a nakrájíme napříč na dlouhé jemné proužky.- Do velké miska nalijeme 300 ml rýžového octa a rybu necháme 1 hodinu marinovat. Do další miska dáme cibuli, přidáme cukr a sůl a zalijeme zbylým octem. Směs necháme 30 minut odstát. Pak ve hmoždíři rozdrtíme burské oříšky najemno a opražíme je na teflonové pánvi po dobu2-3 minut aby lehce zhnědly. Vyjmeme je z pánve a dáme stranou. Do pánve nasypeme rýži a pražíme ji 3-4 minuty dozlatova a pak ji najemno rozdrtíme v hmoždíři. Rybu s cibulí vyjmeme z marinády a osoušíme utěrkou. Dáme do velké mísy a přidáme máto a chilli papričku. Opatrně promícháme, posypeme rozdrcenými oříšky a rýží a zase opatrně promícháme. Podle chuti podáváme ozdobené mátou a chilli papričkou. Přílohu volíme dle chuti své i hostů.

Mohlo by Vás zajímat

Rožmberský rybí salát
Filé nebo kapra osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Vychladlé rozebereme na drobné kousky ( vykostíme). Přidáme olej, který zbyl po pečení, zel...
 · 
Čekankový salát s uzeným lososem
Limetku omyjeme, kůru nastrouháme a šťávu vymačkáme. Švestky nakrájíme na úzké proužky a namočíme do limetkové šťávy s vermutem. Jarní cibulky...
 ·  · 00:35 · 
Salátová miska s tuňákem a estragonovou zálivkou
1. Opatrně oddělte vnější velké listy ledového salátu a umístěte je na servírovací talíř tak, aby vytvořily „misku“. 2. Zbylý ledový salát nak...
 ·  · 00:35 ·  · 00:10 · 
Salát s lososem a pršutem
1. PŘIPRAVTE LOSOSA Lososa položte v jedné vrstvě na dno misky vhodné do mikrovlnky. Osolte, opepřete, misku přetáhněte fólií a tu na několika ...
 ·  · 00:35 ·  · 00:10 ·  · 00:40