Višňové čokoládové řezy s ořechovou polevou
Suroviny
na porce
- másla; 25 dkg
- odpeckovaných višní; 40 dkg
- práškového cukru; 35 dkg
- mletých ořechů; 15 dkg
- čokolády; 10 dkg
- mouky; 40 dkg
- vejce; 3
- prášku do pečiva; 1 balení
- lusk vanilky; 1
- kakaového prášku; 3 dkg
- jogurtu; 3 dl
- smetany; 1 dl
- mléka; 3 dl
- gr skořice; 5
- medu; 5 dkg
- škrobové moučky; 3 polévkové lžíce
- brandy; 3 cl
- citron; 1
Postup
1 Z másla a 25 dkg práškového cukru utřeme hladkou směs a přimícháme tři vaječné žloutky. Přidáme jogurt, kakaový prášek, na kousky rozlámanou čokoládu, mouku, skořici a nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Všechny suroviny důkladně propracujeme.
2 Do vaječných žloutků přisypeme malé množství cukru a ušleháme tuhý sníh. Sněhem zjemníme kakaovou směs. Přidáme na špetku prášku do pečiva a pecek zbavené višně.
3 Těsto přelijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a vložíme na 20 minut péct do předehřáté trouby při teplotě 180 °C.
4 Mléko, do kterého jsme přidali vnitřek vydlabaný z lusku vanilky, med, 10 dkg práškového cukru a citronovou kůru, přivedeme k varu. Přihodíme nastrouhané ořechy a až se začne mléko opět vařit, zahustíme ho škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě. Přikápneme brandy a polevu zahustíme smetanou.
5 Hotový moučník rozřežeme na řezy. Před podáváním je posypeme práškovým cukrem a polevou. Řezy ozdobíme několika višněmi a lístky meduňky.
Mohlo by Vás zajímat
Z bílků ušleháme pevný sníh, postupně zašleháme cukr a po jednom žloutky. Nakonec lehce vmícháme mouku. Asi 0,666666666666667 těsta vylijeme na p...
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku a upečeme piškot.
Potřeme punčovou náplní - rozdrobené piškoty smícháme s ostatními přísadami.
Na punčov...
1. Těsto: Žloutky ušleháme dohladka s vodou, moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do...
· 01:00
Komentáře