Voňavé telecí

Telecí maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

přiměřený kus telecího plecka
lístky čerstvé šalvěje 4
malá plechovka drcených rajčat
větší zelená paprika 1
malá cibule 1
sůl, čerstvě mletý bílý pepř
oleje 2 PL
hrst zelených vypeckovaných oliv
strouhaný parmezán

Postup

1 Telecí plecko dokonale očistíme od blanek, osolíme, opepříme, potřeme olejem, připlácneme šalvějové lístky a na půlkolečka nakrájenou cibuli a dáme v přikryté misce odležet do druhého dne do lednice.

2 Druhý den obsah misky vložime do pekáčku, lehce podlijeme a dáme přikryté péct. Když je maso poloměkké, přidáme drcená rajčata a na kroužky nakrájenou papriku a vrátíme zpět do trouby. Průběžne kontrolujeme, ev. lehce podléváme, seškrabáváme přípečky. Když je maso měkké, nakrájíme ho na tenké plátky a vložíme zpět do omáčky, aby pěkně nasákly chuť sosíku, vyndáme lístky šalvěje, přidáme olivy a necháme ve vypnuté troubě chvíli táhnout.

3 Na talíři sypeme parmezánem a něčím zeleným, v tomto případě nejlépe pažitkou, ale lze i zelenou cibulkovou natí najemno nakrájenou.

4 Doporučená příloha:

5 těstoviny, ale klidně i rýže nebo jen čerstvá bagetka...