Vretienkový šalát s kuracím mäsom

Těstovinové saláty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

jednu väčšiu hlávku šalátu s pevným srdiečkom
cestovín 400 g
vretienok
dve celé kuracie stehná
dve mrkvy
kocku zeleninového bujónu
malú konzervu sterilizovanej kukurice
tri polievkové lyžice olivového alebo kvalitného slnečnicového oleja na šaláty
tri vajíčka uvarené natvrdo
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
lyžicu posekanej petržlenovej vňate
tri reďkvičky na ozdobu

Postup

1 V osolenej vode uvaríme cestoviny, scedíme ich, prepláchneme studenou vodou a premiešame s lyžicou oleja, aby sa nezlepili. Kuracie stehná a očistenú mrkvu poprekrajovanú po dĺžke vložíme do vriacej vody s kockou bujónu. Vody by malo byť toľko, aby stehná a mrkva boli zaliate. Pridáme ešte trochu soli, korenia, prikryjeme a spolu na stíšenom plameni uvaríme domäkka. Mrkvu vyberieme skôr ako mäso, aby nebola veľmi mäkká a oboje necháme vychladnúť. Zvyšok vývaru použijeme na polievku. Zo šalátu odstránime vrchné poškodené listy, ostatné rozoberieme a opláchneme. Najmenšie chrumkavé listy zo stredu, srdiečka, pokrájame na malé rezančeky a primiešame do cestoviny. Pridáme scedenú kukuricu, mrkvu a vajcia pokrájané nadrobno, vykostené mäso bez kože pokrájané tiež na rezančeky, polovicu posekanej petržlenovej vňate, posolíme, okoreníme, premiešame aj so zvyšným olejom a necháme postáť. Misu vystelieme šalátovými listami, preložíme na ne cestovinu s kuracím mäsom a navrchu ozdobíme zvyškom vňate a kolieskami reďkvičky.