Výborná vánočka podle mého dědy

0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

Postup

1 Do 100ml vlažného mléka rozdrobím droždí, přidám 1 lžičku cukru, 1 lžíci mouky, promíchám, zakryju ubrouskem a na teplém místě nechám vzejít kvásek.
2 Mouku smíchám s cukrem, vanilkou, přidám kvásek, rozpuštěné máslo, zbylé mléko, špetku soli a 3 rozšlehané žloutky. Ve velké míse vypracuji hladké těsto, které se nelepí (mě ho vypracovává manžel, protože je to makačka :lol: , dělá to asi 20min v rychlém tempu, aby bylo těsto výborné a vánočky potom nadýchané). Potom do těsta přimíchám rozinky a sekané mandle. Mísu zakryju utěrkou a nechám kynout. Stačí asi pár hodin, ale já je zadělávám večer, přes noc nechám kynout a peču ráno.
3 Těsto si rozdělím na stejné díly, podle toho, jak velké chci vánočky. Já dělám z jeden a půl dávky a mám tři veliké vánočky. Každou na jeden plech. Po upletení je nechám ještě asi 20 min kynout na plechu. Potom je potřu rozšlehaným žloutkem s jednou lžící mléka a posypu nahrubo nasekanýma mandlema. Vložím do středně vyhřáté trouby a peču dozlatova - jednu velkou vánočku cca 0,75 hodiny (takže mám celé dopoledne co dělat, když peču tři :lol: ). Když by vám povrch vánočky rychle hnědnul, buď uberte teplotu, nebo ji přikryjte alobalem. Upečené vánočky pocukruju.