Vykutálené koleno, jak se dělá ve vsi Csanak
snadné
Postup
1 2 vepřová kolena vykostíme, maso nakrájíme na plátky, které potom klademe pěkně jeden vedle druhého na pekáč a osolíme je. V misce si smícháme hořčici s česnekovým krémem a pastou z pálivé papriky a touto směsí jednotlivé kusy masa potřeme. Také je posypeme mletým černým pepřem a majoránkou a nakonec je poobracíme, abychom obdobným způsobem mohli plátky okořenit i po druhé straně. Ovšem chceme-li mít koleno ještě lepší, doporučujeme je takto okořenit už o den dříve.
2 Potom maso podlijeme suchým bílým vínem, kterého musí být tolik, aby se v něm koleno zpola ztrácelo. Zakryjeme alobalem a vsuneme do trouby.
3 Pečeme na mírném ohni po dobu asi 3 hodin. Až koleno změkne, alobal odstraníme a opečeme maso po obou tranách pěkně do hněda.
4 Jako přílohu k němu podáváme brambory restované na cibulce. Oloupeme brambory uvařené ve slupce a nakrájíme je na kolečka. Na trošce sádla si podusíme cibulku, přimícháme k ní brambory, aby se nám spolu s cibulkou pěkně orestovaly, a nakonec je s citem zakapeme šťávou z pečeného masa.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře