Základní recept na nudlové těsto

Základní recept na nudlové těsto
0 hodnocení00:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hrubé mouky 150 g
  • polohrubé mouky 150 g
  • vejce 1
  • vody 1,5 dl
  • soli 0,5 lžičky
  • mouka na vál
  • bílek na potření těsta
  • Z obou druhů mouky
  • vejce
  • vody a soli vypracujeme tužší těsto
  • které necháme 20 minut odpočinout a pak ho na pomoučeném valu rozválíme na tenký plát.
  • Nádivka
  • mletého masa 2 lžíce strouhanky l 1 cibule 200 g
  • rajského protlaku (nebo 1 rajče) mletý pepř sůl 1 lžíce
  • Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí
  • strouhankou a rajským protlakem (nebo nasekaným rajčetem)
  • nádivku osolíme a opepříme.

Postup

1 1. Obdélník z těsta potřeme
2 rozšlehaným bílkem a nakrájíme na čtverce (opět můžeme použít pravítko).
3 2. Rozválené nudlové těsto rádýlkem okrájíme do tvaru velkého obdélníku (můžeme použít pravítko, aby strany byly rovné).
4 3.Na každý čtverec položíme 1 lžičku masové nádivky.
5 5. Čtverec
6 úhlopříčně
7 přehneme do
8 trojúhelníku
9 a okraje těsta
10 ksobě
11 přimáčkneme.
12 6. Špičku trojúhelníku přehneme dovnitř. 7. Naplněný kousek těsta obtočíme kolem ukazováku a oba cípy volnou rukou spojíme do prstýnku. Takto připravené tortellini vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 8 až 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Pak je scedíme a ihned podáváme.

Mohlo by Vás zajímat

Špagety se sýrovou omáčkou
Na másle osmažit najemno nakrájenou cibuli a pórek. Až cibule zezlátne přidat na kostičky nakrájenou slaninu a prolisovaný česnek. Dále přidáme t...
 · 00:30 · 
Francouzské šunkofleky
Nevíme-li, zda udělat k večeři šunkofleky nebo francouzské brambory – nebo pokud víme, že v noci dostaneme zase na něco chuť, ale ještě nevíme na...
 · 00:30
Těstoviny se žampionovou směsí
1 Těstoviny uvaříme podle návodu v dostatečném množství osolené vody. Měkké propláchneme teplou vodou, abychom vyplavili škrob, a potom scedíme. ...
 · 00:30
Kuřecí prsíčka se smetanovo-sýrovou omáčkou
Cibuli najemno nakrájíme, kuřecí prsíčka nakrájíme na kostičky, stejně tak i obě papriky. Česnek nakrájíme na jemné plátky nebo nasekáme na drobn...
 · 00:50