Zapékané palačinky se sýrem a žampiony nebo se šunkou

1 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Uděláme těsto na palačinky, ze dvou vajíček a z víc než z půl litru mléka, a neoslazené, jen trochu osolené. Palačinky děláme slabší, a neosmažíme je moc, necháme je raději světlejší. Počítáme 2 palačinky na osobu, pokud to chceme servírovat jako hlavní jídlo po předkrmu a po polévce.
2 Jinak jen 1 palačinku na osobu, pokud to chceme servírovat před masem jako první chod.
3 Vzhledem k tomu, že příprava omáček je trochu víc náročná jak na čas, tak na mytí nádobí, ať toho uvaříme hodně nebo málo, uděláme palačinek vždycky víc, abychom toho měli na dva obědy, a jednu misku s hotovými palačinkami s náplní dáme do mrazáku a máme to při jednom hotovo na příště.
4 Ve středně velkém kastrolu rozpustíme asi 4 silnější plátky másla, stáhneme z ohně, přidáme 1 vrchovatou lžíci mouky, zamícháme vařečkou, a postupně pomalu za stálého míchání přiléváme mléko, aby nevznikly hrudky. Dáme zpátky na mírný oheň. Osolíme, přidáme případně trochu muškátového oříšku a uvedeme do varu, za stálého míchání a vypneme. Tak připravíme bešamelovou omáčku, podle markýze Béchameila.
5 Do hotové omáčky vmícháme loupané rajčata, které řádně rozmačkáme, osolíme a vše chvíli povaříme.
6 Mezitím ve středně velkém kastrolu na másle s trochou oleje podusíme do měkka na slabé plátky nakrájené žampiony a osolíme je.
7 Mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k ní trochu strouhaného ementálu nebo eidamu a parmazánu.
8 Na každou palačinku dáme prostředkem pásek strouhaného míchaného sýra a trochu žampionů nebo na kostičky nakrájené české šunky, podle toho, co máme. Palačinku srolujeme.
9 Nachystáme si porcelánovou oválnou nebo hranatou misku, na dno dáme trochu rajské omáčky, rozmažeme ji po celém dně. Nahoru na omáčku dáme srolované palačinky, těsně vedle sebe, a nahoru na ně dáme zase rajskou bešamelovou omáčku, posypeme parmazánem a dáme do mikrovlnky zapéct asi na 10 min., jen funkci mikro.
10 Je to moc dobré, i pro malé děti.

Mohlo by Vás zajímat

Špagety se sýrovou omáčkou
Na másle osmažit najemno nakrájenou cibuli a pórek. Až cibule zezlátne přidat na kostičky nakrájenou slaninu a prolisovaný česnek. Dále přidáme t...
 · 00:30 · 
Francouzské šunkofleky
Nevíme-li, zda udělat k večeři šunkofleky nebo francouzské brambory – nebo pokud víme, že v noci dostaneme zase na něco chuť, ale ještě nevíme na...
 · 00:30
Těstoviny se žampionovou směsí
1 Těstoviny uvaříme podle návodu v dostatečném množství osolené vody. Měkké propláchneme teplou vodou, abychom vyplavili škrob, a potom scedíme. ...
 · 00:30
Kuřecí prsíčka se smetanovo-sýrovou omáčkou
Cibuli najemno nakrájíme, kuřecí prsíčka nakrájíme na kostičky, stejně tak i obě papriky. Česnek nakrájíme na jemné plátky nebo nasekáme na drobn...
 · 00:50