Zasklívaný dort
Suroviny
- piškot: • 2 vejce • 60 g cukru •dřeň z 1 vanilkového lusku •60 g polohrubé mouky •10 g škrobové moučky •20 g tekutého másla
- • 1 lžíce jahodové marmelády •40 ml jahod, likéru • 20 ml cuker. sirupu (50 g cukru svařeného
- s 50
-
náplň a ozdobení:
- •9 plátků želatiny • 850
-
• 100 g moučkového cukru •60 ml jahodového likéru •500 ml smetany ke šlehání zasklení a ozdobení:
- •4 plátky želatiny • 450
- • 150 ml bílého vína • 80
Postup
1 POSTUP:
2 1 Na piškot v horké vodní lázni ušleháme vejce, cukr, vanilko vou dřeň, až vznikne hustý krém a cukr se rozpustí. Vyjmeme z lázně a šleháme do vychladnutí. Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).
3 2 Smícháme mouku a škrobovou moučku. Směs prošijeme na krém a promícháme. Během toho pramínkem přilijeme tekuté máslo. Rozvírací formu o průměru 24 cm vyložíme papírem na pečení a naplníme piškotovou hmotou. Pečeme 15 min. Vyjmeme z trouby, překlopíme a odstraníme papír. Piškot necháme vychladnout. 3 Plát ohradíme dortovým prsten cem. Utřeme jahodovou mar meládu, likér a sirup. Plát pokape-me. Dáme nabobtnat želatinu. 400 g jahod rozmixujeme a prolisu-jeme. Přimícháme moučkový cukr a likér. Vymačkáme želatinu, roz pustíme ji, přimícháme 2 lžíce jaho dového pyré a vmícháme do zbý vajícího pyré. Až začne želírovat, vmícháme ušlehanou smetanu.
4 4 Na obložení rozpůlíme 450 g jahod a řeznou plochou dolů je poskládáme na piškot. Naneseme jahodový krém.
5 5 Na zasklení dáme nabobtnat želatinu. Nakrájíme 300 g jahod. Rozvaříme s bílým vínem a cukrem. Prolisujeme, vymačkáme želatinu a rozpustíme ji v horké jahodové šťávě. Vychladíme.
6 6 Horní okraj dortového prstence vyložíme páskem alobalu. 50 g jahod svisle nakrájíme na tenké plátky. Poskládáme je do kruhu doprostřed na krém. Opatr ně zalijeme jahodovým želé a dáme ztuhnout do chladničky. Odstraníme dortový prstenec a pásek alobalu. Opláchneme zbý vající jahody a nakrájíme je na plát ky. Nastojato je přitiskneme k dol nímu okraji dortu, příprava asi 75 minut
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře