Zeleninová hořčice z dýně
Postup
1 Dýni okrájíme kůru a nařežeme ji na pohodlné kousky. Pokud chceme maso dýně zpracovat jinak, můžeme na hořčici použít i střed,ovšem vybereme jádra pryč.
2 Dýni - dužninu či střed-po troškách mírně rozmixujeme a v míse posolíme, aby pustila šťávu.
3 Zatím nakrájíme na drobno cibuli (řekl bych,že zde je množství libovolné,lépe více) a část dáme na olej zasmažit ,stačí do skelnata.Odstavíme a rozmícháme v tom ještě sladkou mlet.papriku.
4 Z osolené dýně odlijeme puštěnou šťávu a dáme vařit.Přidáme bobkový list, ze pět kuliček nového koření, mletý pepř. Asi po půl hodině přidáme plnotučnou hořčici , zasmaž.cibulku s mlet.paprikou a zbytek syrové nadrobno nakrájené cibule,cukr, sůl jen v tom případě,že je surovina málo slaná (nutno pamatovat na počáteční osolení dýně),můžeme přidat ocet, kečup,papriky na drobno nakrájené apod.
5 Po mírném zhoustnutí a doladění chuti (musí se jevit vždy silnější,než pův.chceme,protože jednak sterilací zeslábne a po zchládnutí taktéž a byla by mdlá!) odstavíme a plíme do sklenic asi 3 cm od hrdla, aby nám při sterilaci neutekla.
6 Sterilujeme : celkem asi 30-40 min.
7 prvních 20 min. - 100st.C , zbytek necháme zvolna při vypnutém vařiči klesnout teplotu na 90-80 st.C.
Poznámka
Takových hořčic si v podstatě můžeme vyrobit daleko více druhů,zde záleží na naší fantazii a chuti,neboť co chutná jednomu,to nemusí šmakovat druhému.Mohlo by Vás zajímat
Chutney [čti čatní] je neprocezený surový protlak z rajčat, jablek nebo manga, zavařený s kořením, cibulí a rozinkami. Pikantní chuť dostává chut...
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli, okurky a vejce také nakrájíme na kostičky. Nálev z mor...
01:00
Postup přípravy: Omyté a oloupané brambory a mrkev povaříme v osolené vodě s celerovou natí (může být i libeček) asi 15 minut. Poté přidáme broko...
01:00 · 00:44
1. Čtyři velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a najemno nastrouháme. Přidáme drobně nakrájenou cibulku, 2 lžičky plnotučné hořčice, 2 lž...
01:00 · 00:44 · 00:25
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře