Zimní slepičí polévka s houbami

Houbové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

na porce

Na vývar:
slepice; dvojitá hrst hrubě nakrájené kořenové zeleniny (karotka, celer, petržel) 1
menší cibule i se slupkou, bez kořínků, omytá; pár zrníček pepře a nového koření 1
karotky; 0,5 středního celeru; 1 větší petržel; 1 hrst sušený hub; 2 vejce 2
rohlíky, housky nebo kus veky; 3 lžíce oleje; 2 stroužky česneku; sůl; bílý pepř 2
sekaná petrželka

1 Houby namočte nejlépe přes noc do studené vody. Česnek prolisujte do 2 lžic oleje v misce

2 a nechte rozležet. Slepici očistěte, omyjte, vložte do hrnce, přidejte dvojitou hrst nakrájené zeleniny,

3 cibuli, koření, osolte, zalijte vodou a uvařte doměkka. Uvařenou slepici vyjměte, po částečném vychladnutí

4 oberte maso bez kůže a nakrájejte je nebo natrhejte. Mrkev, celer a petržel očistěte, nakrájejte na kostičky,

5 orestujte v čistém kastrolu na 1 lžíci oleje, přeceďte na ni vývar, uveďte do varu, pomalu ji uvařte téměř doměkka,

6 přidejte maso a odstavte. Houby slijte, nechte okapat, pokrájejte, vložte na pánev s 1 lžící rozehřátého oleje,

7 orestujte, osolte, opepřete, rozklepněte na ně vejce, umíchejte jako smaženici, vložte na dno polévkové mísy

8 nebo jednotlivých talířů. Pečivo natrhejte nebo nakrájejte, v misce promíchejte s česnekovým olejem, na pekáčku

9 vložte do rozpálené trouby, upečte dokřupava, vraťte do misky a postavte na stůl jako vložku do polévky.

10 Polévku v kastrolu prohřejte, vlijte do polévkové mísy nebo talířů na houbovou smaženici, navrch posypte petrželkou

11 a podávejte. Opečené kousky česnekového pečiva si přidávejte do polévky po částech, rychle se rozmočí.

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Houbová polévka s bramborem