Živáňská pečeně
Postup
1 Maso nakrájíme na menší plátky vysoké asi 1 cm, naklepeme je, osolíme, posypeme divokým kořením a spolu s kolečky cibule naskládáme do kameninové nádoby, zakapeme olejem, polijeme červeným vínem a dáme do chladu odležet. Máme-li kvalitní maso, stačí několik hodin, méně kvalitní maso marinujeme alespoň do druhého dne. Po odležení napícháme na jehlici nebo na špejli střídavě jednotlivé druhy masa, kolečka cibule a plátky slaniny, až vznikne váleček. Ten obalíme alobalem, dobře přimáčkneme, aby nemohla odtékat šťáva z masa a připravené válečky dáme na otáčecí rošt a zvolna na dřevěném uhlí opékáme 1,5 hodiny.
2 Živáňskou pečeni můžeme opékat i v troubě zabalenou i nezabalenou. Pak s ní musíme občas otáčet, aby se maso stejnoměrně opeklo. Živáňskou pečeni opékáme také v rozehřátém oleji na pánvi. Hotový pokrm z alobalu vyjmeme, stáhneme z jehlice na talíř, obložíme nahřátým lečem a podáváme s chlebem.
Mohlo by Vás zajímat
.
Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
·
Špičatým nožem maso odblaníme. Polovinu bobkového listu a pepř roztlučeme v hmoždíři na jemný prášek. Ten pak v misce smícháme s hořčicí a zhruba...
· · 00:45 ·
Připravíme si dressing k naložení masa:
víno,vinný ocet promíccháme vložíme cibulimkoření a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu.Vlžíme hově...
· · 00:45 · · 02:10 ·
1. Mrkev, cibuli, celer a petržel nastrouhejte na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejte třetinu oleje se třetinou másla a osmahněte v něm zelen...
· · 00:45 · · 02:10 · · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře