Zkroucená roštěná

Hovězí maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

roštěné nebo zadního hovězího z kýty 4 plátky
šálky zmrazené zeleninové směsi (hrášek, kukuřice, paprika, brokolice, lečo...) 2
cibule 1
hrst sušených hub (pokrájených čerstvých)
rovná PL hladké mouky 1
sojové omáčky nebo Worcester souce (příp. 50:50) 1 PL
sádla 1 PL
sůl, drcený barevný pepř, mletá paprika nebo chilli
silný zeleninový nebo hovězí vývar
sekané petržilky 1 PL
zakysané smetany 2 lžíce

Postup

1 Plátky roštěné posypeme drceným barevným pepřem, osolíme a pokusíme se je naklepat na protáhlejší patvary. Mělo by to připomínat vložky do bot nebo vyplazený jazyk čerta.

2 Naklepané plátky seřízneme na stejné, hodně zkosené kosočtverce (odkrojky použijeme třeba druhý den na Azu po tatarsku). V každém kosočtverci uděláme ostrým nožem mediální řez tak, aby to připomínalo ty hambaté obrázky puberťáků po zdech domů a na stěnách výtahů.

3 Jeden cíp kosočtverce protáhneme středovým řezem a opatrně stáhneme do jakéhosi krucánku, který nedokážu ani popsat.

4 V hrci rozprskáme lžíci sádla a krucánky z obou stran opečeme. Jak se maso začne pěnit, zasypeme ho nakrájenou cibulí a necháme ji zasklít.

5 Podlijeme vývarem, přidáme houby a dusíme, až to zmehne. Nakonec přidáme zmrazenou zeleninu, mouku rozmíchanou ve zbytku vývaru, sojovku a necháme ještě asi tak 15-20 min. trapně probublávat do vytvoření seriózního sosíku. V případě potřeby operativne zředíme nebo dohustíme, příp. dosolíme.

6 Na talíře naaranžujeme krucánky a středovou díru v nich zakydneme lžičkou zakysané smetany, kterou popudrujeme mletou paprikou nebo chilli. Obložíme uvařenými makaróny, vydatně polijeme sosíkem a zasněžíme sekanou petrželovou natí.

7 Ke spláchnutí používáme lahodně brutální brunátní víno.

8 Doporučená příloha:

9 makaróny

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika