Žlučníková bomba

Drůbeží maso

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

husa 1
vepřové koleno (zadní) 1
sůl, pepř, kmín, nové koření, bobkový list
palička česneku 1
dušená nebo sterilovaná cibulka na obložení
křen, hořčice
sádlo
husí játra
bouřka (viz. postup přípravy)
dušené kysané zelí

Postup

1 Vepřové koleno uvaříme s kořením do poloměkka, po vychladnutí nařízneme kůži na piškvorky, promasírujeme česnekem utřeným se solí, pepřem a posypeme kmínem. Polovařené koleno vnoříme do husy, tu osolíme, okořeníme, okmínujeme a na pekáči vymazaném sádlem husu upečeme. Během pečení (min. 1,5 hod. dle velikosti husy a náplně) podléváme vývarem z kolena a vzniklým výpekem. Jakmile husa začne zlátnout, obložíme ji na pekáči jejími vlastními játry – a můžeme je klidně přikrýt na měsíčky nakrájenou cibulkou. Po chvilce játra obrátíme a necháme propéct i z druhé strany.

2 Mezitím připravíme bouřku – uvaříme oprané velké kroupy v osolené vodě, které potom propláchneme a přecedíme. Na sádle zasmahneme cibulku, přidáme uvařané kroupy, konzervu kachní a husí krve, lehce poprášíme pepřem (solit až nakonec!), přidáme 2-3 stroužky utřeného česneku a majoránku. Za stálého míchání necháme zhoustnout, odstavíme z ohně. Směs použijeme na přílohu.

3 Upečenou husu obložíme jejími vlastními játry, polejeme výpekem, přidáme bouřku, nalevo od husy dáme dušené zelí, napravo sterilované nebo dušené cibulky, přidáme hořčici a kopec křenu, příp. jednu okurčičku až deset...

4 Kdybychom si popletli strany, stejně se nic nestane, sejdeme se na interně :o)

5 Pozn: na hlavu počítáme pecen čerstvého chleba.

6 Doporučená příloha:

7 Lipovitan, Kreon, Algifen, linka 155

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika

Mohlo by Vás zajímat

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Žlučníková bomba

Suroviny

Postup

Mohlo by Vás zajímat

Kuřecí stehna ve smetaně

Pařížská kuřecí bomba

Kuře na cibuli

Kuřecí stehna ve smetaně

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Komentáře