Znojemská pečeně

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • zadního hovězího (kýta, nízký bok) 500 g
  • 4-5 sladkokyselých (nejlépe znojemských) okurek
  • kořenová zelenina (2 střední mrkve, 1 menší petržel, centimetrové kolečko ze středního celeru)
  • střední cibule 2
  • mleté sladké papriky 2 lžičky
  • zrnka nového koření 4
  • zrnek pepře 20
  • bobkové listy 2
  • špetička ty­miánu
  • sůl
  • hladké mouky na zahuště­ní 2 lžíce
  • masoxu 0,5 kostky
  • olej

Postup

1 V papiňáku rozpálíme olej a vložíme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, cibuli, na kostičky nakrájený celer, nové koření, pepř, bobkový list a tymián. Za častého míchání děláme 10-15 mi­nut. Poté vložíme očištěné a osolené maso.
2 Opečeme je po všech stranách během 5-6 mi­nut. Zasypeme paprikou, zalijeme vřelou vodou, přidáme masox, 1 malou rozpůlenou okurku a necháme dělat 50-60 minut. Maso vyjmeme, do vařící se omáčky nalijeme mouku rozmí­chanou ve studené vodě a za velmi častého míchání vaříme 6 minut. Dochutíme solí, případně lákem z okurek či citrónovou šťávou (nic nepře­háníme).
3 Přes síto přecedíme na maso nakrájené na tenké plátky a necháme ještě 3 minuty prohřát. Na plátky masa na talíři si každý dává podle chuti na kostičky nakrájené okurky.
4 Příloha - houskový knedlík, rýže, v troubě na pomaštěném plechu pečené centimetrové plátky brambor (pečou se zhruba 30 minut).

Mohlo by Vás zajímat

Naložené hovězí pečené se zeleninou2
. Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
 · 
Kořeněná hovězí pečeně
Špičatým nožem maso odblaníme. Polovinu bobkového listu a pepř roztlučeme v hmoždíři na jemný prášek. Ten pak v misce smícháme s hořčicí a zhruba...
 ·  · 00:45 · 
Hovězí pečeně německá ´´sauerbraten´´
Připravíme si dressing k naložení masa: víno,vinný ocet promíccháme vložíme cibulimkoření a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu.Vlžíme hově...
 ·  · 00:45 ·  · 02:10 · 
Svíčková pečeně
1. Mrkev, cibuli, celer a petržel nastrouhejte na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejte třetinu oleje se třetinou másla a osmahněte v něm zelen...
 ·  · 00:45 ·  · 02:10 ·  · 02:00
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...