Ztracené kuřátko pro dva

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

1-2 malá kuřátka
menší mrkev na kostičky posekaná 1
menší cibule na kostičky posekaná 1
menší stonek řapíkatého celeru na kostičky posekaný 1
stonek tymiánu + petrželky + bobkový list, svázné dohromady
cukru 1 lžíce
octa z bílého vína 250 ml
aceto balsamico 1,5 lžíce
másla 2 lžičky
hladké mouky 2 lžičky
kuřecího vývaru 4 lžíce
snítky rozmarýnu na ozdobu 2

Postup

1 Odstranit tuk z kuřátek a dobře je osolit a opepřit zvenku i uvnitř. Svázet nohy a zahnout křídla za záda. Do pekáčku velkého natolik, aby se tam vešla kuřatka, rozložit mrkev, celer a cibuli. Ještě tam však kuřata nedávat. Přidat svázané bylinky, oba octy, cukr a přivéct do varu. Na pomalém ohni vařit po 5min.

2 Položit kuřata na zeleninu prsama nahoru. Přidat tolik vařící vody, aby kuřata byla potopena. Přikrýt pekáč a vačit po 25min., nebo až jsou uvařená. Nechat je v pekáči asi po 10min.

3 Rozpustit máslo v kastrolku a vmíchat tam mouku. Připravit hladkou zásmažku. Zašlehat dovnitř 2 lžíce tekutiny ve které se vařila kuřata. Ochutnat a přidávat tekutiny, až je omáčka dle Vaši chuti (asi 4 lžíce). Zvýšit teplotu a vařit, až omáčka trochu zhoustne. Je-li zapotřeby, tak ji dochutit.

4 Vyjmout kuřátka z pakáče, nechat je dobře okapat a položit je servírovací mísu. Lžicí polít omáčkou, až je kůže kuřátek omáčkou potažená. Ozdobit rozmarýnem a podávat.

5 TIP: Zbytek tekutiny, ve kterém se kučátka vařila se může použít jako vývar na polévku.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie