Zvěřinová paštika

Zvěřina

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

1,000g ořezu ze zvěřiny
vepřového boku 500 g
jater 300 g
anglické slaniny 400 g
žloutků 10
smetany 200 ml
slaniny 100 g
cibule 3
sůl
kmín
pepř
tymián
hřebíček, muškátový oříšek

Postup

1 Vepřové i zvěřinové maso nakrájíme na kousky, přidáme cibuli, osolíme, podlijeme a pečeme do měkka.

2 Maso necháme zchladnout a pak ho semeleme. Při mletí přidáváme kousky syrových jater. Pak přidáme žloutky, smetanu, výpek z pekáče, nakrájenou slaninu a směs koření. Vzniklou fáš promícháme a dosolíme

3 Paštikovou formu vyložíme plátky anglické slaniny a na ní poklademe těsto. Pečeme v troubě ve vodní lázni asi hodinu a půl přikryté alobalem.

Mohlo by Vás zajímat

Zaječí paštika s olivami a rajčaty

Příprava: Odblaněné, omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky. Kuřecí prsa nakrájíme na silnější proužky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozeh...

03:00