Knedlík z domácí pekárny

Knedlík z domácí pekárny
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • mléka 250 ml
  • vejce (nebo místo vejce - 1 lžíce olivového oleje) 1
  • hrubé mouky (může být i polohrubá) 500 g
  • cukru 1 lžička
  • soli 1 lžička
  • sušeného droždí nebo 0,25 kostky čerstvého 1 lžička
  • hrsti kostek z rohlíků - sušených (nemusí být) 3

Postup

1 Těsto si během hnětení ohlídáme, buď přisypeme mouku, nebo přilijeme trochu mléka. Těsto nesmí lepit!
2 Po vykynutí propracujeme, rozdělíme na 2 - 3 díly, vytvoříme šišky a necháme ještě cca 10 minut pod utěrkou kynout.
3 Vaříme nad parou:
4 do kastrolu dáme asi do půlky vodu. Přes to dáme vykroucenou vlhkou utěrku a připevníme ji gumou. Založíme dobře okraje, ať nevyhoříme:-).
5 Až voda začne vařit, položíme na utěrku knedlíky, přiklopíme velkou mísou nebo druhým kastrolem a vaříme 25 minut. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
6 Vaříme ve vodě:
7 knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 20 minut - po 10.minutách otočíme. Uvařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
8 Paříme v napařovacím hrnci:
9 těsto rozdělíme podle velikosti hrnce na 3 - 4 díly, záleží, jak máte velký napařovací hrnec. Knedlíky vypracujeme do válečků a necháme přikryté utěrkou 30 minut kynout. Pak opatrně přeneseme a vložíme do napařovacího hrnce tak, aby vykynutá horní strana byla na spodu. Základem napařování je nutné nalít vodu do spodní části hrnce dle ukazatele. Zapneme knoflík s časem na 25 – 30 minut. Napařovací hrnec vydá signál po ukončení. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí a pomašlujeme máslem ze všech stran.