Knedlík z domácí pekárny

Ostatní přílohy

0 hodnocení02:00snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na knedlík

mléka 250 ml
vejce (nebo místo vejce - 1 lžíce olivového oleje) 1
hrubé mouky (může být i polohrubá) 500 g
cukru 1 lžička
soli 1 lžička
sušeného nebo 0.25 kostky čerstvého droždí 1 lžička
hrsti kostek z rohlíků - sušených (nemusí být) 3

Postup

1 Těsto si během hnětení ohlídáme, buď přisypeme mouku, nebo přilijeme trochu mléka. Těsto nesmí lepit! Po vykynutí propracujeme, rozdělíme na 2 - 3 díly, vytvoříme šišky a necháme ještě cca 10 minut pod utěrkou kynout.

2 Vaříme nad parou:

3 Do kastrolu dáme asi do půlky vodu. Přes to dáme vykroucenou vlhkou utěrku a připevníme ji gumou. Založíme dobře okraje, ať nevyhoříme :-). Až voda začne vařit, položíme na utěrku knedlíky, přiklopíme velkou mísou nebo druhým kastrolem a vaříme 25 minut. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.

4 Vaříme ve vodě:

5 Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 20 minut - po 10.minutách otočíme. Uvařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.

6 Paříme v napařovacím hrnci:

7 Těsto rozdělíme podle velikosti hrnce na 3 - 4 díly, záleží, jak máte velký napařovací hrnec. Knedlíky vypracujeme do válečků a necháme přikryté utěrkou 30 minut kynout. Pak opatrně přeneseme a vložíme do napařovacího hrnce tak, aby vykynutá horní strana byla na spodu. Základem napařování je nutné nalít vodu do spodní části hrnce dle ukazatele. Zapneme knoflík s časem na 25 – 30 minut. Napařovací hrnec vydá signál po ukončení. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí a pomašlujeme máslem ze všech stran.

8 Hotové knedlíky se krájí nejlépe režnou nití.

9 Nastavení pekárny: Program Těsto