Celozrnný kváskový s pšeničnou polosvětlou moukou od Mum
Suroviny
- kvásku (recept č,98 nebo č,627) 350 ml
- vody 250 ml
- oleje 2 lžíce
- soli 3 lžičky
- pšeničné polosvětlé mouky 300 g
- žitné chlebové mouky 100 g
- grahamové pšeničné mouky 50 g
- pšeničné celozrnné mouky 70 g
- po zvukovém signálu přidáme hodně kmínu, sezamu, slunečnice, lněných semínek
- sušeného droždí 0,25 lžičky
Postup
1 Každý máme kvásek jiný a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
2 U kváskových chlebů je někdy nutné po skončení kynutí těsto nechat dále kynout. Proto pokud není dostatečně nakynutý, před fází pečení pekárnu vypneme, zapneme na 1 minutu program Pečení a vypneme. Necháme dostatečně dlouho kynout v zavřené pekárně, pro upečení zvolíme program Pečení.
Poznámka
Nastavení pekárny: Program Celozrnný / stupeň propečení kůrky Střední / velikost StředníMohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme kvásek, vodu a žitnou celozrnnou mouku. Vše důkladně promícháme.
Mísu zakryjeme potravinovou fólií a kvásek necháme kynout při pokoj...
· 02:00 ·
350 ml podmáslí (nebo jiné popisované tekutiny). Na jednu stranu nasypte 5 odměrek hladké pšeničné mouky (na jeden kopeček). Do kopečku udělejte ...
· 02:00 · · 03:00 ·
Vypracujeme těsto, které necháme asi 30 minut kynout. Potom těsto znovu propracujeme a vytvarujeme z něj požadovaný tvar bochníku, dáme na plech ...
· 02:00 · · 03:00 · · 02:00 ·
Část hladké mouky (až 280 g) je možné nahradit moukou grahamovou, pšeničnou chlebovou nebo špaldovou.
Nastavení pekárny: Program Základní / st...
· 02:00 · · 03:00 · · 02:00 · · 03:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře