0122.základní kváskový chleba bez droždí od Jitky
Suroviny
- kvásku (recept č,98 nebo č,627) 200 g
- vody 550 ml
- celozrnné pšeničné mouky 200 g
- hladké pšeničné polosvětlé mouky 550 g
- soli 3 lžíce
- po zvukovém signálu přidáme semínka
-
a malinko jinak:
- kvásku (recept č,98 nebo č,627) 250 g
- vody 250 ml
- soli 2 lžičky
- kmínu 2 lžičky
- chlebové žitné mouky 250 g
- hladké mouky 270 g
- po zvukovém signálu přidáme semínka
Postup
1 Program Základní / stupeň propečení kůrky Střední / velikost Střední
2 Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
3 U kváskových chlebů je někdy nutné po skončení kynutí těsto nechat dále kynout. Proto pokud není dostatečně nakynutý, před fází pečení pekárnu vypneme, zapneme na 1 minutu program Pečení a vypneme. Necháme dostatečně dlouho kynout, pro upečení zvolíme program Pečení.
Komentáře