0122.základní kváskový chleba bez droždí od Jitky

0122.základní kváskový chleba bez droždí od Jitky
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • kvásku (recept č,98 nebo č,627) 200 g
  • vody 550 ml
  • celozrnné pšeničné mouky 200 g
  • hladké pšeničné polosvětlé mouky 550 g
  • soli 3 lžíce
  • po zvukovém signálu přidáme semínka
  • a malinko jinak:
  • kvásku (recept č,98 nebo č,627) 250 g
  • vody 250 ml
  • soli 2 lžičky
  • kmínu 2 lžičky
  • chlebové žitné mouky 250 g
  • hladké mouky 270 g
  • po zvukovém signálu přidáme semínka

Postup

1 Program Základní / stupeň propečení kůrky Střední / velikost Střední
2 Každý máme kvásek jiný, a proto si musíme hustotu těsta sami během hnětení ohlídat!
3 U kváskových chlebů je někdy nutné po skončení kynutí těsto nechat dále kynout. Proto pokud není dostatečně nakynutý, před fází pečení pekárnu vypneme, zapneme na 1 minutu program Pečení a vypneme. Necháme dostatečně dlouho kynout, pro upečení zvolíme program Pečení.