0872.pohankový chléb od pH
Suroviny
- bílého jogurtu 150 ml
- vody 200 ml
- olivového oleje, pokud možno Extra virgin 2 lžíce
- octu, pokud možno vinného 1 lžíce
- hladké mouky 300 g
- plnohodnotné mouky 50 g
- pohankové mouky 150 g
- pohankových krup 100 g
- pohankové krupice 2 lžíce
- pohankových klíčků 2 lžíce
- bramborové kaše v prášku s mlékem 2 lžíce
- instantní melty 1 lžičky
- mletého kmínu 1 lžičky
- soli 2 lžičky
- cukru 1 lžička
- kvásku (recept č,98 nebo č,627) 3 lžíce
- trošku krystalického (sypkého) vitamínu C / klik
- čerstvého nebo 1 lžička sušeného droždí 0,25
Postup
1 Pohankové kroupy propláchneme, zalijeme teplou vodou a necháme 2 - 3h bobtnat.
2 Před přípravou těsta slijeme, vodu můžeme použít do těsta, část krup si necháme na posypání chleba - to provádíme před posledním kynutím. Těsto pomašlujeme jen vlažnou vodou a kroupy mírně zatlačíme.
3 Program Základní / stupeň propečení kůrky Střední / velikost Střední
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme kvásek, vodu a žitnou celozrnnou mouku. Vše důkladně promícháme.
Mísu zakryjeme potravinovou fólií a kvásek necháme kynout při pokoj...
· 02:00 ·
Do nádoby domácí pekárny (nebo jiné mísy) dejte vodu, změklé máslo a rozdrobené droždí.
Nasypte hladkou mouku a přidejte sůl.
Pokud používáte do...
· 03:00 ·
Vše smícháme.
Dáme na plech a necháme kynout 30 - 60 min.
Pečeme v troubě na 230°C cca 20 minut....
· 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře