297.škvarkový chléb od zajoch

Suroviny

• podmáslí (může být zakysaná smetana) 200 ml
• vody (možno připat podle hustoty podmáslí) 150 ml
• octa 1 lžíce
• vrchovatá lžíce mletých škvarků 1
• soli 1,5 lžičky
• cukru 1 lžička
• kmínu 1 lžička
• můžou se přidat semínka nebo koření
• celozrnné žitné mouky 150 g
• hladné mouky 350 g
• a 0,25 lžičky kvasnic 1