Absolutní směs grilovaného masa - Mixed Grill

Absolutní směs grilovaného masa - Mixed Grill
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Grill:
  • jehněčí, nebo malé hovězí, nebo vepřové kotlety 4
  • telecí ledvinky 2
  • látky telecích nebo vepřových jater 4
  • velké pikantní klobásky 2
  • malého kuřete, rozkrojeného napůl 0,5
  • Marináda na jehněčí, hovězí, nebo vepřové:
  • oleje 9 lžic
  • vinného octa 3 lžíce
  • utřeného česneku 1 stroužek
  • lžice posekané máty, nebo jiné bylinky (podle druhu masa) 4
  • pepř
  • Omáčka na potírání kuřete:
  • oleje 2 lžíce
  • vařícího vývaru 120 ml
  • kečupu 1 lžíce
  • Worcestershire omáčky 1 lžička
  • česneku, posekaný 1 stroužek
  • hnědá šalotka, nebo malá cibulka posekaná 1
  • sůl a pepř
  • Malé špízy:
  • ananasové šťávy 250 ml
  • utřený stroužek česneku 1
  • sójové nebo Worcestershire omáčky 1,5 lžic
  • oleje 1 lžíce
  • jehněčího, hovězího, vepřového, nebo kuřecích prs nakrájené na 5cm kostky 600 g
  • anasu kostky

Postup

1 Smíchat ingredience pro marinádu a naložit do ni jehněčí, nebo vepřové kotlety na 2-3 hodiny.
2 Omáčka na kuře:
3 V kastrolku smíchat všechny ingredience, přivéct je do varu a na pomalém ohni je vařit po 6-8min. Potít tím půlku kuřete, položit na gril kůží nahoru a ogrilovat ho po 30-35min. Během grilování sem tam kuře obracet a potítat ho omáčkou.
4 Vyjmout kotlety z marinády, osolit, opepřit a ogrilovat je po 12-15min. Během grilování několikrát obracet a potírat je marinádou.
5 Nakrojit klobásky napůl, ale nedokrojit je. Otevřít klobásky jako knihu a ogrilovat je, ale nemastit je.
6 Rozpůlit ledvinky, vyříznout střed a tuk. Potřít ledvinky a játra olejem, opepřit a ogrilovat je po 2-3min. na každé straně.
7 Malé špízy:
8 Z anasové šťávy, česneku a sójové omáčky připravit marinádu. Marinovat kostky masa po 2,5 hodiny. Navlíct kostky na olejem potřené kovové jehle střídavě s ananasem.
9 Ogrilovat malé špízy Napíchat špízy do citronu a podávat je společně s grilovaným masem.
10 TIP: Maso se může různě zaměňovat. Grill se může připravit v troubě, nebo na zahradním grillu.
11 P.S. Doby grilování se mění druhem masa, jejich tloušťkou a podle obliby.
12 Doporučená příloha:
13 Grilovaná zelnina dle Vašeho přání včetně brambor, nebo jenom pečivo a salát.