Absolutní směs grilovaného masa - Mixed Grill

Jehněčí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Grill:
jehněčí, nebo malé hovězí, nebo vepřové kotlety 4
telecí ledvinky 2
látky telecích nebo vepřových jater 4
velké pikantní klobásky 2
malého kuřete, rozkrojeného napůl 0,5
Marináda na jehněčí, hovězí, nebo vepřové:
oleje 9 lžic
vinného octa 3 lžíce
utřeného česneku 1 stroužek
lžice posekané máty, nebo jiné bylinky (podle druhu masa) 4
pepř
Omáčka na potírání kuřete:
oleje 2 lžíce
vařícího vývaru 120 ml
kečupu 1 lžíce
Worcestershire omáčky 1 lžička
česneku, posekaný 1 stroužek
hnědá šalotka, nebo malá cibulka posekaná 1
sůl a pepř
Malé špízy:
ananasové šťávy 250 ml
utřený stroužek česneku 1
sójové nebo Worcestershire omáčky 1,5 lžic
oleje 1 lžíce
jehněčího, hovězího, vepřového, nebo kuřecích prs nakrájené na 5cm kostky 600 g
anasu kostky

Postup

1 Smíchat ingredience pro marinádu a naložit do ni jehněčí, nebo vepřové kotlety na 2-3 hodiny.

2 Omáčka na kuře:

3 V kastrolku smíchat všechny ingredience, přivéct je do varu a na pomalém ohni je vařit po 6-8min. Potít tím půlku kuřete, položit na gril kůží nahoru a ogrilovat ho po 30-35min. Během grilování sem tam kuře obracet a potítat ho omáčkou.

4 Vyjmout kotlety z marinády, osolit, opepřit a ogrilovat je po 12-15min. Během grilování několikrát obracet a potírat je marinádou.

5 Nakrojit klobásky napůl, ale nedokrojit je. Otevřít klobásky jako knihu a ogrilovat je, ale nemastit je.

6 Rozpůlit ledvinky, vyříznout střed a tuk. Potřít ledvinky a játra olejem, opepřit a ogrilovat je po 2-3min. na každé straně.

7 Malé špízy:

8 Z anasové šťávy, česneku a sójové omáčky připravit marinádu. Marinovat kostky masa po 2,5 hodiny. Navlíct kostky na olejem potřené kovové jehle střídavě s ananasem.

9 Ogrilovat malé špízy Napíchat špízy do citronu a podávat je společně s grilovaným masem.

10 TIP: Maso se může různě zaměňovat. Grill se může připravit v troubě, nebo na zahradním grillu.

11 P.S. Doby grilování se mění druhem masa, jejich tloušťkou a podle obliby.

12 Doporučená příloha:

13 Grilovaná zelnina dle Vašeho přání včetně brambor, nebo jenom pečivo a salát.