Africká kuchyňa
Postup
1 Veľká väčšina afrického kontinentu trpí suchom a chronickým nedostatkom potravín. V druhom najľudnatejšom arabskom štáte v Egypte, ovplyvňujú stravu európske kuchyne: francúzska, talianska a grécka. Možno je to aj následok toho, že Egypt nie je v potravinách sebestačný a dováža potravinárske prebytky z iných štátov. V popredí stojí spotreba baranieho mäsa a hydiny, rôznej zeleniny, najmä fazule a ovocia. Jedlá sa hodne korenia - rascou, mätou, kôprom, zelenou petržlenovou vňaťou a cesnakom. Z tukov je na prvom mieste olej a maslo.
2 V Líbyi a Tunisku sa väčšina jedál pripravuje na oleji, korení sa ikrížovou rascou, čiernym korením a cesnakom. Veľmi populárnym jedlom sú kuski (po francúzsky couscous). Sú to omrvinky z pšeničnej krupice, pripravované náročným spôsobom: varením v pare nad hrncom s baraním mäsom.
3 V Alžírsku badať silné vplyvy francúzskej kuchyne. Aj tu je populárnym jedlom kuski a chorba, barania polievka, ktorá sa robí takmer každý deň. Alžírsko je veľkým výrobcom a vývozcom vína. Známy je najmä červený Kébir.
4 V Maroku už spotreba hovädzieho mäsa odsunula baranie mäso na druhé miesto. Zloženie stravy sa však veľmi podobá strave ostatných arabských štátov. Zákaz požívania alkoholu sa tu až tak prísne nedodržiava, a preto sa v obmedzenej miere pije víno z vlastnej produkcie a pivo, ktoré sa tu nazýva stork. Základným nápojom je čaj, ktorý sa väčšinou pripravuje z mäty piepornej.
5 V Juhoafrickej republike sa gastronómia delí na tri sektory. Prvý, ktorý predstavuje domorodé černošské obyvateľstvo, spočíva v primitívnej príprave stravy z malého sortimentu základných potravín. Druhý sektor, ktorý tvoria indickí prisťahovalci sa jednoznačne pridržiava vzorov svojej bývalej vlasti. A tretí sektor, ktorý predstavujú potomkovia holandských a anglických prisťahovalcov, tvorí prakticky medzinárodnú kuchyňu - využíva bohatosť juhoafrickej prírody, ktorá dovoľuje chovať všetky domáce zvieratá, pestovať všetky kultúrne rastliny od obilia cez zeleninu a ovocie až po vinič.
Mohlo by Vás zajímat
Maďarskú kuchyňu nemusíme ani predstavovať, pretože veľa jedál máme spoločných, ba dokonca máme pre ne aj rovnaké názvy. Niektorými svojimi jedla...
Iberský polostrov je samostatnou gastronomickou oblasťou, kde v strave okrem mäsa, hydiny a rýb prevláda olivový olej, cibuľa, cesnak, paradajky,...
Amerika nie je krajinou, kde sa ľudia živia zmrazenými jedlami, konzervami alebo hamburgermi. Naopak, americká kuchyňa je bohatá a pestrá, pretož...
V dánskej kuchyni sa odzrkadľuje vysoká úroveň živočíšnej produkcie a prímorskej polohy súčastne. A preto okrem morských rýb tu dominuje mäso, sl...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře