Ako zmrazovať mäso

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Mäso sa zmrazuje jednoducho, napriek tomu je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
2 Mäso by malo pochádzať z kontrolovaného zdroja a malo by sa vyznačovať príslušnou jemnosťou.
3 Rozmrazené mäso nikdy znovu nezmrazujte.
4 Balíček s mäsom by nemal presiahnuť hmotnosť 2 kg. Tukovú vrstvu z mäsa treba odstrániť, pretože skracuje dĺžku skladovania.
5 Z balíčka odstráňte všetok vzduch, pretože mäso vysušuje a spôsobuje stratu arómy.
6 Vnútornosti treba pred zmrazovaním dobre poumývať a osušiť. Nevydržia však tak dlho ako mäso.
7 Soľ v nakladanom mäse spôsobuje o kazenie, preto mrazená nakladaná šunka a slanina majú mimoriadne krátku lehotu skladovania a treba ich do mesiaca skonzumovať.
8 Mäso môžete rozmraziť úplne alebo len čiastočne, podľa plánovaného použitia. Optimálne je nechať mäso rozmrazovať v chladničke podľa veľkosti 12 až 24 hodín.