Albóndigas
Suroviny
na porce
- masové kuličky
- kuřecích prsou 200 g
- sušené iberské šunky 50 g
- soli špetka
- stroužky česneku 3
- lžíce sekané petrželky
- mléka 2 lžíce
- rozšlehaná vejce 2
- strouhanku na zahuštění
- omáčka
- velké cibule 2
- hrsti mandlí + stroužek česneku 2
- velká houska 1
- olivový olej
- stroužek česneku 1
- voda + bílé víno
- šafránu špetka
- sůl
Postup
1 Namletá kuřecí prsa a šunku nakrájenou na kostičky smícháme s drceným česnekem, petrželkou, trochou mléka a vejcem. Postupně přisypáváme strouhanku, abychom získali hmotu, ze které se nám budou dobře tvarovat kuličky. Masovou směs necháme alespoň hodinu v lednici odležet. Poté tvarujeme kuličky (o průměru cca 2,5 cm) a necháme v lednici opět ztuhnout.
2 Kuličky usmažíme na olivovém oleji. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata, zvlášť usmažíme celé mandle, kousek staršího bílého chleba (veka, houska, rohlík), stroužek česneku.
3 Cibulku, mandle, chléb a česnek vložíme do mixeru nebo kuchyňského kútru, přidáme ještě jeden stroužek čerstvého česneku a vše rozmixujeme, přilijeme vodu a bílé víno, aby se nám vytvořila omáčka (konzistenci by měla mít hustší polévky).
4 Omáčku přelijeme do kastrolu, vložíme do ní masové kuličky a dusíme 10 – 15 minut. Podle chuti omáčku dosolíme a přidáme špetku šafránu.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Necháme rozmočit střídku veku v mléce a spolu s nadrobno nasekanou petrželkou, cibulí, česnekem, kořením a vejcem přidáme k mlet...
00:44
V míse smícháme vejce, mleté hovězí a vepřové maso, přidáme strouhanku, mléko (podle potřeby), sůl, pepř a 0,5 lžičky dobromyslu. Důkladně promís...
00:44
V míse důkladně promícháme mleté maso, strouhanku, 0,25 hrnku petrželky, česnek, sůl a 2 lžičky papriky. Ze směsí uděláme kuličky o velikosti vla...
00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře