Ananasové rizoto

0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • malé ananasy nebo 1 větší 2
  • rýže Arborio 100 g
  • 300–350 ml plnotučného mléka
  • (pokud použijete obyčejnou kulatozrnnou rýži, pojme podle druhu cca 350–450 ml mléka)
  • piniových semínek (nebo slunečnicových) 40 g
  • másla 50 g
  • hnědého cukru 50 g
  • svazeček máty 1
  • limetka 1
  • vanilkový lusk 1
  • špetka soli

Postup

1 1. Na polovině másla orestujeme piniové oříšky a suchou rýži, zalijeme mlékem a zavaříme, příkon tepla ztlumíme na minimum a za průběžného míchání necháme dusit, až je rýže měkká, tzv. na skus. Ochutíme špetkou soli.
2 2. Ananasy rozpůlíme a vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na malé kostičky.
3 3. V pánvi rozpustíme druhou polovinu másla společně s cukrem, přidáme pokrájený ananas, nasekanou mátu, obsah vanilkových lusků, šťávu a kůru z limety a vařenou rýži. Vše promícháme a prohřejeme. Rizoto plníme do vydlabaných ananasů.

Poznámka

Kluci v akci