Anglická sviečková 2

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Hovädzia sviečkovica 320 g
  • Múka hladká 8 g
  • Repkový olej (Bell) 36 ml
  • Soľ 6 g
  • Korenie čierne 0,3 g

Postup

1 Anglickú sviečkovú pripravujeme len z dobre odležaného mäsa. Sviečkovú umyjeme, odblaníme, osolíme, okoreníme čiernym korením a necháme asi 1-2 hodiny odležať. Potom sviečkovú opečieme zo všetkých strán na horúcom tuku, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na miernejšom ohni asi 20-30 minút (podľa veľkosti mäsa). Pri pečení mäso občas obrátime. Anglická sviečková musí byť v strede ružova (nie však krvavá). Hotovú sviečkovú vyberieme, tuk zaprášime múkou a krátko opražíme, podlejeme teplou vodou, rozmiešame a dobre povaríme. Pred koncom varu šťavu dosolíme a precedíme.