Bábina hovězí pečínka s tradiční koprovou omáčkou
Postup
1 Předehřát troubu na 200°C.
2 Pomocí malého ostrého nožíku udělat malé otvory do masa a prošpikovat ho slaninou. Dobře maso osolit a opepřit a vložit ho do pekáče. Nahoru dát 3 lžíce másla a zalít maso vínem. Vložit do trouby a péct po 15min. Snížit teplotu ntrouby a 180°C a pokračovat v pečení. Sem tam polévat šťávou z pekáče. Péct asi po 1,5 hoduny a je-li zapotřeby tak přidat trochu vody.
3 Přendat maso na prkénko a přikrýt ho alobalem. Ze šťávy v pekáči sejmout všechen tuk, přilít tolik vody, aby celý objem byl asi 250ml. Na pánvi rozehřát zbytek másla a zamíchat do něj (nejlépe pomocí metly) mouku. Smažit asi po 2 min. Nalít dovnitř postupně tekutinu z pekáče, přidat kůru, kopr, sůl a pepř. Povařit po další 2 min. Nakonec přidat smetanu, nechat ji prohřát, ale již nevařit.
4 Nakrájené maso na plátky podávat zalité omáčkou (zbytek omáčky se může podávat v omáčníku) s knedlíkem a kompotem, chcete-li.
5 Doporučená příloha:
6 Zbytek vínka.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře