Jemné nedělní kuřátko

Drůbeží maso

0 hodnocení01:30snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

větší kuře (asi 1,5 kg) 1
šalotek (přepůlených) 8
stroužků česneku 8
pórek, bílá část pokrájená na špalíčky 1,5 cm, zelená část na obdélníčky asi 1,5 x 3 cm 1
hlívy ústřičné (pokud možno 4 větší ks) 100 g
plátků originální anglické slaniny (pokrájené na 2 cm kousky) 6
červená cibule (rozčtvrcená) 1
snítka rozmarýnu (cca 1,5 KL) 1
větší brambory (rozčtvrcené podélně) 4
chilli papričky, zbavené semínek a pokrájené na tenké proužky 0,5
černých oliv bez pecek, pokrájených na tenká kolečka 10
mrkev pokrájená na kolečka 1
lahůdková paprika
Vegeta
kuřecího vývaru 1 dl
olivový olej
máslo
sůl
na ozdobení talíře:
rajče, pokrájené na osminky 1
kapary nebo olivy 4
listy salátu 4
= polévková lžíce 1 PL
= 1 kávová lžička 1 KL

Postup

1 Nastavíme si pečící troubu na 190°C a necháme předehřát.

2 Kuře omyjeme, očistíme a poté přepůlíme.

3 Připravíme si hluboký plech nebo pekáč (půlky kuřete se musí vejít vedle sebe).

4 Plech vymastíme olivovým olejem, na něj položíme rozpůlené šalotky, špalíčky bílého pórku, stroužky česneku a dáme péci do předem vyhřáté trouby. Na deset minut při 190 °C.

5 Mezitím osolíme půlky kuřete (pouze kůži), maso bez kůže posypeme Vegetou, lahůdkovou paprikou a rozmarýnem.

6 Vyndáme plech, k pečené šalotce, pórku a česneku přidáme čtvrtky červené cibule a kolečka mrkve a umístíme na plechu tak, aby půlky kuřete vše zakrývaly. Maso obložíme rozčtvrcenými brambory.

7 Do hrníčku si připravíme 2 PL olivového oleje, trochu Vegety a lahůdkové papriky. Kuře i brambory směsí potřeme, podlijeme vývarem a dáme péci. Na prvních 50 minut zakrýváme alobalem.

8 Mezitím si na pánev dáme trochu olivového oleje, kousky slaniny, proužky chilli papričky, olivy a hlívu ústřičnou. Přidáme Vegetu dle chuti a opékáme až do změknutí hlívy ústřičné.

9 Z kuřete sundáme alobal, přidáme směs z pánve, vše rozložíme stejnoměrně na plech kolem kuřete a brambor a vrátíme do trouby. Poté, co kuře zezlátne, poklademe kuřecí půlky tenkými plátky másla, přidáme kousky zeleného pórku a 3-5 minut ještě pečeme.

10 Na talíř si naaranžujeme osminky rajčat, kapary a listy salátu. Přidáme pečené brambory a jednotlivé porce kuřete s teplou zeleninou.

11 Doporučená příloha:

12 suché bílé víno - kabinet nebo výběr z hroznů (např. Chardonnay)