Bendův svratoušský bramborák
01:00velmi snadné
Suroviny
na porce
- 700-800 g syrových oškrábaných brambor
- středních (i větších) stroužků česneku 6
- dětské krupičky (nebo hrubé mouky) 2 dl
- 2-3 lžíce škvarků nakrájených na menší kousky (případně salám, uzené vařené maso apod.) - nemusíme dávat
- 6-7 dl studeného mléka
- špetka tymiánu (nemusí být)
- drceného kmínu 0,5 lžičky
- větší špetka v prstech rozemnuté majoránky
- roztlučené kuličky nového koření 4
- špetka mletého pepře
- 1-2 špetky soli
- sádlo na vymazání plechu
Postup
1 Plech do trouby s vyšším okrajem vymažeme sádlem (i okraje) a odložíme na chladné místo. Brambory nastrouháme na struhadle na malých otvorech (strouháme do větší mísy). Zasypeme krupicí (moukou) a rozmícháme tak, aby zde nebyly hrudky. Zalijeme mlékem a opět dobře rozmícháme. Přidáme uvedené koření (česnek utřeme se solí, případně dáme lžičku česnekové pasty) a opět promícháme. Na konec vmícháme škvarky.
2 Vzniklé těsto musí být tekoucí až hodně řídké. Vylijeme na plech a srovnáme tak, aby se netvořily shluky škvarků, nastrouhaných brambor apod. Těsto bude zhruba 1-1,5 cm vysoké, pečeme v předehřáté plynové troubě ne, úplně naplno 20-30 minut, v elektrické, zapnuté na 250° stupňů, asi 45 minut.
3 U správně upečeného bramboráku se objeví světle nahnědlá kůrka a okraje zhnědnou. Bramborák krájíme, když trochu vychladne, horký se při krájení trhá.
4 Zapíjíme kávou z melty, nebo rozpustnou kávou.
Poznámka
Mléka nemusí být tolik.Mohlo by Vás zajímat
Já bramborák připravuji trochu jednodušeji, ale o to víc je křupavý.
Brambory nestrouhám na jemném struhadle, ale na velkých struhadlových očkách...
·
Ze syrových nastrouhaných brambor vymačkáme rukou vodu, přidáme vařené nastrouhané brambory, vejce, mouku, kvásek z droždí, česnek utřený se solí...
Plech do trouby s vyšším okrajem vymažeme sádlem (i okraji) a odložíme na chladné místo. Brambory nastrouháme do větší mísy. Zasypeme krupicí a ...
· 01:00 ·
Brambory na hrubo nastrouháme, osolíme opepříme, trochu okmínujeme a promícháme a vejci aprolisovaným česnekem. Do pánve dáme tuk, doprostřed dám...
· 00:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře