Bezdrevská srnčí kýta na smetaně

0 hodnocení02:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • srnčí kýty 800 g
  • slaniny 40 g
  • kořenová zelenina
  • cibule
  • másla 60 g
  • ocet
  • hladké mouky 40 g
  • mléko nebo voda
  • smetany nebo šlehačky 2 dl
  • celý pepř
  • nové koření
  • bobkový list
  • sůl

Postup

1 Zvěřinu prošpikujeme nudličkami slaniny, vložíme do kameninové nebo smaltované nádoby a obložíme kolečky kořenové zeleniny a cibule. Přidáme koření a zalijeme máslem s dvěma lžícemi octa. Po několika dnech přidáme několik plátků másla, osolíme a vše necháme dusit v troubě doměka. Během dušení přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme. Měké maso vyjmeme ze šťávy a odstraníme koření. Šťávu se zeleninou rozmixujeme a zahustíme moukou rozmíchanou v mléce nebo ve vodě. Povaříme, dochutíme a nakonec přidáme šlehačku.

Mohlo by Vás zajímat

Roláda ze zvěřiny s brusinkovou omáčkou
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
 · 01:00
Smažený řízek z divočáka (specialita z polesí Harrachov)
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...