Bife de cuadril se salsou chimichuri, pečenou slaninou a zeleninovým špízem

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

masa a 100 g slaniny na porci 300 g
oreganový olej
Bife de cuadril je maso z hovězí kýty. Před grilováním jej potřeme oreganovým olejem a necháme chvíli marinovat. Solíme jej až po otočení na grilu kvůli zachování šťávy v mase
Salsa
šálku panenského olivového oleje 0,5
šálku vody 0,25
šálku vinného červeného octa 0,25
šálku koriandru 0,5
stroužky česneku 2
chilli paprička 1
červené papriky 0,5
rajče 1
oregána 1 lžíce
mleté sladké papriky 1 lžíce
bobkového listu 1 čajová lžička
soli 1 čajová lžička
pepř

Postup

1 Salsa chimichuri – ocet s vodou smícháme 1:1, přidáme najemno nakrájenou zeleninu, oregano, sladkou papriku a olivový olej. Necháme proležet alespoň dva dny.

2 zeleninový špíz

3 1 červená paprika

4 1 cuketa

5 1 červená cibule

6 1 bílá cibule

7 Bife de cuadril podáváme se salsou, s grilovanou slaninou a zeleninovým špízem.